English
Español
عربى
يحتاج مصنعو الأغذية الذين يتعاملون مع كميات كبيرة من المنتجات الطازجة أو المطبوخة مسبقًا إلى طريقة تجميد تحافظ على اتساق الإنتاج دون التضحية بجودة المنتج الفردي. أ فريزر سريع فردي لولبي واحد يجيب على هذه الحاجة من خلال الجمع بين البصمة الرأسية المدمجة ونظام الحزام المستمر الذي ينقل المنتج من خلال غرفة باردة يمكن التحكم فيها. على عكس طرق تجميد الدفعات، تقوم هذه المعدات بتجميد كل قطعة على حدة، مما يمنع التكتل ويحافظ على الملمس والشكل وبنية الخلية.
غالبًا ما تواجه مصانع المعالجة التي تتعامل مع المأكولات البحرية أو الدواجن أو الخضروات أو الزلابية أو منتجات المخابز تحديًا مشتركًا: موازنة الإنتاجية مع المساحة الأرضية. يعمل تصميم الفريزر الحلزوني ذو البرج الواحد على حل هذه المشكلة عن طريق تكديس طبقات التجميد عموديًا، مما يسمح بمسار تجميد طويل ضمن مساحة بناء صغيرة نسبيًا.
الفريزر السريع الفردي الحلزوني الفردي هو نوع من مجمدات IQF المستمرة التي تستخدم حزامًا شبكيًا ذاتي التكديس ملفوفًا حول أسطوانة مركزية بنمط حلزوني. يدخل المنتج من أسفل أو أعلى الحلزون، وينتقل عبر طبقات متعددة من التعرض للهواء البارد، ويخرج متجمدًا تمامًا في الطرف المقابل. يشير المصطلح "أحادي" إلى استخدام برج حلزوني واحد ونظام حزام واحد، على عكس التكوينات الحلزونية المزدوجة أو المزدوجة المستخدمة للخطوط ذات السعة العالية.
يتيح التصميم الحلزوني تحقيق وقت تجميد يصل إلى عدة دقائق ضمن مساحة قد تتطلب تجميدًا أطول بكثير على شكل نفق مستقيم.
يتم اختيار فئة الفريزر هذه على نطاق واسع من قبل الشركات المصنعة للأغذية المتوسطة والكبيرة لأنها توفر نسبة مناسبة بين تكلفة التركيب واستهلاك الطاقة والقدرة الإنتاجية.
يعتمد مبدأ التشغيل على ثلاثة أنظمة منسقة: محرك الحزام الميكانيكي، دائرة التبريد، ونظام تدوير الهواء. إن فهم كيفية تفاعل هذه الأشياء يساعد في تفسير سبب تحقيق المجمدات الحلزونية تجميدًا موحدًا عبر المنتجات ذات الأشكال غير المنتظمة.
نظرًا لأن شد الحزام ذاتي الدعم، فلا حاجة إلى مكونات محرك وسيطة في كل طبقة، مما يقلل من نقاط التآكل الميكانيكي مقارنة بالمجمدات القديمة ذات النمط النفقي.
ان فريزر IQF صُممت لبيئات الإنتاج الصعبة، ويجب أن تجمع بين الموثوقية الميكانيكية والتصميم الصحي. يتم إعطاء الأولوية للميزات التالية بشكل عام من خلال مصانع المعالجة التي تقوم بتقييم معدات التجميد الحلزوني.
| ميزة | وظيفة | فائدة |
|---|---|---|
| حزام التراص الذاتي | يلغي الحاجة لمحركات الطبقة الفردية | انخفاض وتيرة الصيانة |
| إطار من الفولاذ المقاوم للصدأ | يقاوم الرطوبة ومواد التنظيف الكيميائية | عمر خدمة ممتد |
| محرك حزام التردد المتغير | يضبط سرعة الخط حسب نوع المنتج | تحكم مرن في وقت السكون |
| لوحات الضميمة معزولة | يقلل من الخسارة الحرارية | انخفاض استهلاك الطاقة |
| تصميم متوافق مع CIP | يدعم الصرف الصحي النظيف في المكان | تبديل أسرع بين الدفعات |
تختلف المواصفات وفقًا لمتطلبات الطاقة الإنتاجية، لكن النطاقات التالية تمثل التكوينات الشائعة الموجودة عبر تركيبات الفريزر الحلزوني الصناعي بأسطوانة واحدة.
| المعلمة | النطاق النموذجي |
|---|---|
| عرض الحزام | 600 ملم إلى 1200 ملم |
| عدد الطبقات | 15 إلى 35 |
| درجة حرارة التجمد | -35 درجة مئوية إلى -40 درجة مئوية |
| وقت السكن | من 8 إلى 40 دقيقة حسب المنتج |
| القدرة | 300 كجم/ساعة إلى 3000 كجم/ساعة |
| خيارات المبردات | أنظمة الأمونيا أو R404A أو R507 أو الجليكول |
| مادة الحزام | شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو حزام بلاستيكي معياري |
تأتي تعدد استخدامات الفريزر الحلزوني للطعام من قدرته على التعامل مع الأشكال غير المنتظمة، والأنسجة الرقيقة، ومحتوى الرطوبة المتنوع دون التصاق المنتج بمنتج آخر. تشمل التطبيقات الشائعة ما يلي:
على سبيل المثال، قد يقوم مصنع المعالجة الذي يتعامل مع ما يقرب من 1200 كجم من الخضار المقطعة في الساعة بتكوين تباعد الطبقات وسرعة الحزام بشكل مختلف عن مصنع تجميد الجمبري الكامل، نظرًا لأن متطلبات اختراق تدفق الهواء تختلف بين أشكال المنتجات الكثيفة والمسامية.
يعتمد الاختيار بين الفريزر الحلزوني المستمر المزود ببرج واحد أو برجين بشكل أساسي على الإنتاجية المطلوبة والمساحة الأرضية المتاحة.
| المعايير | دوامة واحدة | دوامة التوأم |
|---|---|---|
| البصمة | أصغر | أكبر |
| القدرة | أقل إلى متوسطة المدى | أعلى |
| تكلفة التثبيت | أقل | أعلى |
| التكرار | لا شيء | جزئي، إذا كان برج واحد يمكن أن يعمل بشكل مستقل |
| الأنسب ل | معالجات صغيرة ومتوسطة الحجم | الإنتاج المستمر على نطاق واسع |
إنها آلة تجميد مستمرة تستخدم برج حزام ناقل حلزوني الشكل لتجميد قطع الطعام الفردية بشكل منفصل، مما يمنع التكتل مع الحفاظ على إنتاجية عالية ضمن مساحة صغيرة.
ينتقل المنتج على حزام تكديس ذاتي من خلال طبقات متعددة داخل برج حلزوني بينما يقوم الهواء البارد، الناتج عن ملفات المبخر والذي يتم تداوله بواسطة المراوح، بتجميد كل قطعة على حدة أثناء انتقالها من التغذية إلى التفريغ.
تعمل معظم الوحدات الصناعية بين سالب 35 وسالب 40 درجة مئوية، على الرغم من أن الإعدادات الدقيقة تعتمد على نوع المنتج ومحتوى الرطوبة ووقت التجميد المطلوب.
نعم، تسمح العديد من الطرز بتعديل سرعة الحزام وتباعد الطبقات، مما يتيح للمشغلين التبديل بين المنتجات مثل المأكولات البحرية والخضروات والأطعمة الجاهزة مع تغييرات طفيفة في التكوين.
نظرًا لأن التصميم الحلزوني يقوم بتكديس طبقات التجميد عموديًا، فإن متطلبات مساحة الأرضية أصغر بكثير من مجمدات النفق المستقيم التي توفر وقت بقاء مماثل، على الرغم من أن الأبعاد الدقيقة تعتمد على عدد الطبقات وعرض الحزام.
نظام ذوبان الهواء المنخفض والرطوبة من نموذج ذوبان الهواء
تم فهم تجميد الحلزوني للمخابوزات للحصول على أداة تجميد البحث
مفهوم التنمية
بفضل جودة المنتج عالية الجودة باعتبارها جوهرًا ، فقد التزمنا دائمًا بالغرض التجاري المتمثل في "البدء بالسعي والانتهاء بالرضا".
+86-13967365006
+86-573-82723906
zhejiangkanglian@gmail.com
رقم 351، طريق شينفي، المجمع الصناعي لبلدة فنغتشياو، منطقة نانهو، مدينة جياشينغ، مقاطعة تشجيانغ، الصين
حقوق النشر © 2023 Zhejiang Kanglian Intelligent Equipment Co., Ltd. جميع الحقوق محفوظة. الدعم الفني العالمي لمعدات تصنيع الأغذية المصممة خصيصاً
