تمتلك الشركة مجموعة من مهندسي التصميم ذوي الخبرة ونخب الإنتاج مع التكنولوجيا الرائعة. إن معدات معالجة الأغذية التي ننتجها هي محتوى تقني عالي ، وحماية من الطاقة وحماية البيئة ، وفعالة ومستقرة ، وأدائه الممتاز يفي بمتطلبات HACCP للأغذية.

شنغهاي، الصين — شركة تشجيانغ كانجليان للمعدات الذكية المحدودة ، الشركة الرائدة في مجال تصنيع آلات تجهيز الأغذية المتقدمة، من المقرر أن تشارك في معرض HUA FOOD EXPO لعام 2026، الذي سيقام في الفترة من 5 إلى 7 مارس في المركز الوطني للمعارض والمؤتمرات (NECC) في شنغهاي. وستعرض الشركة منتجاتها المتطورة في الجناح 5-د10.

باعتبارها لاعبًا رئيسيًا في صناعة الآلات الغذائية، فإن Zhejiang Kanglian متخصصة في البحث والتطوير والتصنيع لمعدات تجهيز الأغذية التي تلبي أعلى معايير الجودة والكفاءة. تشتمل مجموعة المنتجات الواسعة للشركة على معدات ذوبان درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية، وأنظمة التجميد السريع، ومعدات التبريد، وآلات العجن والتتبيل، وتكنولوجيا التدخين والتعمير لقطاع معالجة اللحوم.

مع التركيز على تقديم حلول مستدامة وموفرة للطاقة وصديقة للبيئة، توفر شركة Zhejiang Kanglian حلول تصنيع شاملة لشركات إنتاج الأغذية المتوسطة والكبيرة الحجم. تتميز منتجات الشركة بمحتوى تقني عالي، وأداء فائق، وثبات ممتاز، كل ذلك مع تلبية معايير النظافة الغذائية HACCP.

في معرض HUA FOOD EXPO لعام 2026، ستعرض Zhejiang Kanglian منتجاتها الرائدة، بما في ذلك حلول التجميد السريع عالية الكفاءة والمعدات المبتكرة التي تعزز سلامة الأغذية وسرعة الإنتاج. وسيتضمن جناح الشركة أيضًا عروضًا حية لآلاتها المتقدمة، مما يتيح للزوار فرصة تجربة دقة وموثوقية معدات Zhejiang Kanglian بشكل مباشر.

عرض ترويجي خاص: يسر شركة Zhejiang Kanglian تقديم تذاكر دخول مجانية لهذا الحدث. ومن خلال مسح رمز الاستجابة السريعة الموجود على الرسم الترويجي، يمكن للحاضرين المطالبة بتذكرتهم محدودة الوقت، والتي تبلغ قيمتها عادةً 199 يوانًا، مجانًا. لا تفوت هذه الفرصة لاستكشاف أحدث تقنيات معالجة الأغذية ومناقشة احتياجات عملك مع فريق Zhejiang Kanglian.

تفاصيل الحدث:

• الحدث: معرض هوا للأغذية 2026 (شنغهاي)
• التاريخ: 5-7 مارس 2026
• الموقع: المركز الوطني للمعارض والمؤتمرات (NECC)، شنغهاي، الصين
• رقم الجناح: 5-D10

يكرس فريق Zhejiang Kanglian من المهندسين ذوي الخبرة ومحترفي الإنتاج المهرة جهودهم لتحقيق أقصى قدر من القيمة للعملاء من خلال الابتكار والالتزام بالمنتجات عالية الجودة. ونحن نتطلع إلى الاجتماع مع العملاء الحاليين والمستقبليين في المعرض، وتقديم حلول مخصصة، وتعزيز علاقات تجارية طويلة الأمد.

في مجال صناعة المواد الغذائية التي تتبع النضارة الشديدة والسلامة واللذيذة ، تحدد كفاءة وجودة تكنولوجيا التجميد مباشرة القيمة النهائية للمنتج. طرق التجمد التقليدية بطيئة ولها بلورات جليدية كبيرة ، والتي تؤدي غالبًا إلى تلف الخلايا الغذائية ، وفقدان العصير ، وسوء الذوق ، ومخاطر التحكم في الميكروبات. واليوم ، فإن الجيل الجديد من آلات التجميد والتبريد السريع ، مع تقنيتها التخريبية المتمثلة في "قفل النضارة الفوري" ، ينطلق ثورة في التجمد والحفاظ على تحسن غير مسبوق في الجودة وخرقات الكفاءة في معالجة الأغذية ، وتلبية احتياجات سلسلة التوريد وتجارة التجزئة الطازجة.

اختراق التكنولوجيا الأساسية: مزيج مثالي من السرعة ودرجة الحرارة
يكمن جوهر آلة التجميد والتبريد السريعة في إمكانية التبريد عالية السرعة والتحكم الدقيق للدرجات في درجة الحرارة. يمكن أن يمر بسرعة أكبر منطقة تشكيل البلورة الجليدية (-1 ℃ إلى -5 ℃) في وقت قصير جدًا (عادة ما تكون بضع دقائق إلى أكثر من عشر دقائق) لتقليل درجة حرارة الأطعمة إلى درجة حرارة تخزين آمنة (مثل -18 ℃ أو حتى أقل). مفتاح هذه العملية هو:

قوة التبريد الفائقة: مزودة بنظام تبريد فعال ، فإنه يوفر معدل تبريد يتجاوز بكثير معدات التبريد التقليدية.

طريقة نقل الحرارة المتقدمة: الجمع بين مجموعة متنوعة من تقنيات نقل الحرارة الفعالة مثل تبريد الهواء القوي ، تبريد لوحة التلامس أو تبريد السائل للانغماس لضمان اختراق البرد بسرعة وبشكل متساو من الداخل وخارج الطعام.

نظام التحكم في درجة الحرارة الذكي: مراقبة ومراقبة درجة الحرارة وسرعة الرياح بدقة في غرفة التجميد لضمان أن تكون عملية التجميد بأكملها فعالة ومستقرة ويمكن التحكم فيها.

تحدد خمس مزايا أساسية معيارًا جديدًا للتجميد:

قفل النضارة المتطرفة ، قفزة الجودة:

تجميد البلورة الدقيقة: تشكل تجميد الفائق السرعة بلورات جليدية صغيرة للغاية ، مما يقلل من الأضرار المادية لجدران الخلايا والأنسجة في المكونات.

قفل العصير والتغذية: منع فقدان العصير بشكل فعال ، والاحتفاظ بالرطوبة الأصلية ، ومواد النكهة ، والمواد الغذائية ولون المكونات ، والذوق والملمس بعد ذوبان الجليد قريب من الحالة الطازجة.

الحفاظ على الشكل: لا سيما بالنسبة للأطعمة العالية من الفطريات (مثل الفواكه والتوت والخضروات الورقية) ، والحلويات الحساسة (مثل الموس ، والكعك) أو المكونات الهشة ، يمكنها الحفاظ على شكلها ومظهرها الأصليين تمامًا.

كفاءة عالية وتوفير الطاقة ، تحسين القدرة الإنتاجية:

تقصير وقت التجمد بشكل كبير: بالمقارنة مع التجميد التقليدي (عدة ساعات أو حتى أكثر من عشر ساعات) ، فإن التجمد السريع والتبريد يضغط العملية على عشرات الدقائق أو حتى الدقائق ، مما يؤدي إلى تحسين كفاءة خط الإنتاج بشكل كبير.

إمكانية التشغيل المستمر: يدعم الإنتاج المستمر في خطوط التجميع ، وتوصيل بسلاسة الطهي/المعالجة في الواجهة الأمامية وروابط التغليف الخلفية.

تحسين استهلاك الطاقة: على الرغم من أن الطاقة الفورية مرتفعة ، نظرًا لوقت قصير للغاية ، فإن استهلاك الطاقة الإجمالي غالبًا ما يكون أقل من الاستهلاك في المعدات التقليدية التي تستمر لفترة طويلة.

تعزيز حواجز سلامة الأغذية:

تمر بسرعة عبر "منطقة درجة الحرارة الخطرة": قلل من وقت إقامة الطعام في نطاق درجة الحرارة المناسب للتكاثر الميكروبي السريع (4 ℃ -60 ℃).

يمنع النشاط الميكروبي: تقليل درجة الحرارة بسرعة إلى النطاق الذي يركض فيه النمو الميكروبي أو يموت ، ويقلل بشكل فعال من المخاطر التي تنقلها الأغذية ، وتوسيع عمر المنتجات.

الامتثال لـ HACCP والمعايير العالية: توفير دعم فني قوي لشركات الأغذية لتلبية أنظمة إدارة سلامة الأغذية الصارمة.

تقليل الخسائر وتحسين الفوائد الاقتصادية:

تقليل فقدان الجفاف والجفاف: يقلل التجميد السريع بشكل كبير من تبخر الماء (فقدان الجفاف) على سطح الطعام ، مما يؤدي إلى تحسين محصول المنتج بشكل مباشر.

زيادة قيمة المنتج: تأثير الحفظ الممتاز يجلب جودة حسية أعلى وقيمة غذائية ، ويعزز القدرة التنافسية في السوق ، ويحسن قدرة المنتج.

حفظ مساحة التخزين: يطلق سرعان الإنتاج السعة الإنتاجية ، ويقلل من مخزون العمل في العمل ، ويؤدي إلى تحسين إدارة التخزين.

تطبيق واسع ، تمكين سيناريوهات متعددة:

الأطباق المعدة مسبقًا والمطابخ المركزية: تأكد من النكهة الأساسية وطعم الأطباق ، وهي معدات رئيسية للأطباق المعدة مسبقًا لاختراق الجودة.

معالجة اللحوم والمنتجات المائية: قفل عصير ونضارة اللحوم الطازجة والأسماك ، وتعزيز قيمة المنتجات المقطوعة.

الحفاظ على الفاكهة والخضروات: مناسبة للفواكه والخضروات القابلة للتلف عالية القيمة مثل التوت والخضروات الورقية ، مما يمتد إلى أفضل فترة تذوق.

الخبز والحلويات: شكل موس بسرعة ، كعكات كريم ، وما إلى ذلك ، للحفاظ على أفضل نسيج ومظهر.

تقديم الطعام والتجزئة: توفير المكونات المجمدة عالية الجودة الجاهزة للاستخدام للمطاعم الراقية ومحلات السوبر ماركت الطازجة.

تبريد الطوارئ: الطعام المطبوخ المطبوخ بسرعة ، صلصات ، وما إلى ذلك لتجنب النمو البكتيري.

في معالجة المواد الغذائية ، وصناعات الخدمات اللوجستية للسلسلة الباردة ، لطالما كانت عملية الذوبان عنق الزجاجة منذ فترة طويلة تؤثر على جودة المنتج النهائي والسلامة والربحية الاقتصادية. غالبًا ما تعاني طرق ذوبان الجليد التقليدية (مثل ذوبان درجة حرارة الغرفة أو ذوبان المياه الجاري أو ذوبان الجليد المبرد) من ذوبان الجليد غير المتساوي وفقدان العصير الشديد ، وخطر كبير من النمو الميكروبي ، ووقت المعالجة المفرط. الآن ، تقدم تقنية مبتكرة-درجات حرارة ، آلات ذوبان ذوبان عالي الرائحة-حلاً اختراقًا لنقاط ألم الصناعة هذه مع أدائها المتفوق ، ودخول ثورة جديدة في تكنولوجيا الذوبان.

يكمن المبدأ الأساسي لتكنولوجيا ذوبان الجليد في درجة الحرارة المنخفضة ، في خلق وتحكم في درجة حرارة منخفضة ثابتة (عادة ما بين 0 درجة مئوية و 10 درجة مئوية ، مثل 3-8 درجة مئوية) والرطوبة النسبية عالية للغاية (عادة> 90 ٪ ، أو حتى أعلى من 95 ٪). في ظل هذه الظروف ، توفر عملية الذوبان مزايا مهمة:

الحد الأقصى للحفاظ على الجودة: درجات الحرارة المنخفضة تمنع بشكل فعال النشاط الميكروبي ، مما يقلل من مخاطر سلامة الأغذية. في الوقت نفسه ، فإن بيئة الرطوبة العالية تشبه تغطية الطعام بطبقة من "فيلم الماء" ، والذي يقلل إلى حد كبير من فقدان العصير (الماء ، والمغذيات ، ومواد النكهة) ، بحيث الحفاظ على اللحوم المذابة والمنتجات المائية والدواجن وما إلى ذلك. يمكن تخفيض معدل فقدان العصير بشكل كبير بأكثر من 50 ٪ مقارنة بالطرق التقليدية.

حتى ذوبان الجليد الفعال: يتمتع الهواء الرطوبة العالي بكفاءة توصيل الحرارة الممتازة. جنبا إلى جنب مع نظام هواء دقيق دقيق ، فإنه يضمن أن البرد يتم نقله بالتساوي وسرعة إلى كل جزء من الطعام ، وتحقيق ذوبان موحد للغاية من الخارج إلى الداخل ، وتجنب بشكل فعال "المطبوخ خارج وخام من الداخل" أو ارتفاع درجة الحرارة المحلية والتدهور. عادة ما يتم تقصير وقت الذوبان بنسبة 30 ٪ -50 ٪ مقارنة مع ذوبان الجليد التقليدي.

تحسين سلامة الأغذية: يتم التحكم في عملية ذوبان الجليد بأكملها بشكل صارم في نطاق درجة حرارة منخفضة آمنة (أعلى بكثير من نقطة التجمد وتحت منطقة درجة الحرارة الخطرة) ، مما يسبب بشكل فعال تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يقلل بشكل كبير من خطر الأمراض التي تنقلها الأغذية ، وتلبية متطلبات أنظمة إدارة السلامة الغذائية الصارمة مثل HACCP.

التقييس والأتمتة: تم تجهيز آلات ذوبان الجليد الحديثة ذات درجة الحرارة المنخفضة والذوبان العالي مع أنظمة تحكم ذكية يمكنها وضع درجة الحرارة المطلوبة والرطوبة ووقت ذوبان الجليد بدقة ، وتحسين أخطاء العملية البشرية ، وتحسين كفاءة الإنتاج واتساقها.

تقليل الخسائر وزيادة الفوائد: انخفاض معدل فقدان العصير يترجم مباشرة إلى عائد منتج أعلى ومظهر أفضل ، مما يحسن قيمة المنتج والفوائد الاقتصادية. في الوقت نفسه ، توفر العملية الآلية تكاليف العمالة أيضًا.