تمتلك الشركة مجموعة من مهندسي التصميم ذوي الخبرة ونخب الإنتاج مع التكنولوجيا الرائعة. إن معدات معالجة الأغذية التي ننتجها هي محتوى تقني عالي ، وحماية من الطاقة وحماية البيئة ، وفعالة ومستقرة ، وأدائه الممتاز يفي بمتطلبات HACCP للأغذية.

في مجال صناعة المواد الغذائية التي تتبع النضارة الشديدة والسلامة واللذيذة ، تحدد كفاءة وجودة تكنولوجيا التجميد مباشرة القيمة النهائية للمنتج. طرق التجمد التقليدية بطيئة ولها بلورات جليدية كبيرة ، والتي تؤدي غالبًا إلى تلف الخلايا الغذائية ، وفقدان العصير ، وسوء الذوق ، ومخاطر التحكم في الميكروبات. واليوم ، فإن الجيل الجديد من آلات التجميد والتبريد السريع ، مع تقنيتها التخريبية المتمثلة في "قفل النضارة الفوري" ، ينطلق ثورة في التجمد والحفاظ على تحسن غير مسبوق في الجودة وخرقات الكفاءة في معالجة الأغذية ، وتلبية احتياجات سلسلة التوريد وتجارة التجزئة الطازجة.

اختراق التكنولوجيا الأساسية: مزيج مثالي من السرعة ودرجة الحرارة
يكمن جوهر آلة التجميد والتبريد السريعة في إمكانية التبريد عالية السرعة والتحكم الدقيق للدرجات في درجة الحرارة. يمكن أن يمر بسرعة أكبر منطقة تشكيل البلورة الجليدية (-1 ℃ إلى -5 ℃) في وقت قصير جدًا (عادة ما تكون بضع دقائق إلى أكثر من عشر دقائق) لتقليل درجة حرارة الأطعمة إلى درجة حرارة تخزين آمنة (مثل -18 ℃ أو حتى أقل). مفتاح هذه العملية هو:

قوة التبريد الفائقة: مزودة بنظام تبريد فعال ، فإنه يوفر معدل تبريد يتجاوز بكثير معدات التبريد التقليدية.

طريقة نقل الحرارة المتقدمة: الجمع بين مجموعة متنوعة من تقنيات نقل الحرارة الفعالة مثل تبريد الهواء القوي ، تبريد لوحة التلامس أو تبريد السائل للانغماس لضمان اختراق البرد بسرعة وبشكل متساو من الداخل وخارج الطعام.

نظام التحكم في درجة الحرارة الذكي: مراقبة ومراقبة درجة الحرارة وسرعة الرياح بدقة في غرفة التجميد لضمان أن تكون عملية التجميد بأكملها فعالة ومستقرة ويمكن التحكم فيها.

تحدد خمس مزايا أساسية معيارًا جديدًا للتجميد:

قفل النضارة المتطرفة ، قفزة الجودة:

تجميد البلورة الدقيقة: تشكل تجميد الفائق السرعة بلورات جليدية صغيرة للغاية ، مما يقلل من الأضرار المادية لجدران الخلايا والأنسجة في المكونات.

قفل العصير والتغذية: منع فقدان العصير بشكل فعال ، والاحتفاظ بالرطوبة الأصلية ، ومواد النكهة ، والمواد الغذائية ولون المكونات ، والذوق والملمس بعد ذوبان الجليد قريب من الحالة الطازجة.

الحفاظ على الشكل: لا سيما بالنسبة للأطعمة العالية من الفطريات (مثل الفواكه والتوت والخضروات الورقية) ، والحلويات الحساسة (مثل الموس ، والكعك) أو المكونات الهشة ، يمكنها الحفاظ على شكلها ومظهرها الأصليين تمامًا.

كفاءة عالية وتوفير الطاقة ، تحسين القدرة الإنتاجية:

تقصير وقت التجمد بشكل كبير: بالمقارنة مع التجميد التقليدي (عدة ساعات أو حتى أكثر من عشر ساعات) ، فإن التجمد السريع والتبريد يضغط العملية على عشرات الدقائق أو حتى الدقائق ، مما يؤدي إلى تحسين كفاءة خط الإنتاج بشكل كبير.

إمكانية التشغيل المستمر: يدعم الإنتاج المستمر في خطوط التجميع ، وتوصيل بسلاسة الطهي/المعالجة في الواجهة الأمامية وروابط التغليف الخلفية.

تحسين استهلاك الطاقة: على الرغم من أن الطاقة الفورية مرتفعة ، نظرًا لوقت قصير للغاية ، فإن استهلاك الطاقة الإجمالي غالبًا ما يكون أقل من الاستهلاك في المعدات التقليدية التي تستمر لفترة طويلة.

تعزيز حواجز سلامة الأغذية:

تمر بسرعة عبر "منطقة درجة الحرارة الخطرة": قلل من وقت إقامة الطعام في نطاق درجة الحرارة المناسب للتكاثر الميكروبي السريع (4 ℃ -60 ℃).

يمنع النشاط الميكروبي: تقليل درجة الحرارة بسرعة إلى النطاق الذي يركض فيه النمو الميكروبي أو يموت ، ويقلل بشكل فعال من المخاطر التي تنقلها الأغذية ، وتوسيع عمر المنتجات.

الامتثال لـ HACCP والمعايير العالية: توفير دعم فني قوي لشركات الأغذية لتلبية أنظمة إدارة سلامة الأغذية الصارمة.

تقليل الخسائر وتحسين الفوائد الاقتصادية:

تقليل فقدان الجفاف والجفاف: يقلل التجميد السريع بشكل كبير من تبخر الماء (فقدان الجفاف) على سطح الطعام ، مما يؤدي إلى تحسين محصول المنتج بشكل مباشر.

زيادة قيمة المنتج: تأثير الحفظ الممتاز يجلب جودة حسية أعلى وقيمة غذائية ، ويعزز القدرة التنافسية في السوق ، ويحسن قدرة المنتج.

حفظ مساحة التخزين: يطلق سرعان الإنتاج السعة الإنتاجية ، ويقلل من مخزون العمل في العمل ، ويؤدي إلى تحسين إدارة التخزين.

تطبيق واسع ، تمكين سيناريوهات متعددة:

الأطباق المعدة مسبقًا والمطابخ المركزية: تأكد من النكهة الأساسية وطعم الأطباق ، وهي معدات رئيسية للأطباق المعدة مسبقًا لاختراق الجودة.

معالجة اللحوم والمنتجات المائية: قفل عصير ونضارة اللحوم الطازجة والأسماك ، وتعزيز قيمة المنتجات المقطوعة.

الحفاظ على الفاكهة والخضروات: مناسبة للفواكه والخضروات القابلة للتلف عالية القيمة مثل التوت والخضروات الورقية ، مما يمتد إلى أفضل فترة تذوق.

الخبز والحلويات: شكل موس بسرعة ، كعكات كريم ، وما إلى ذلك ، للحفاظ على أفضل نسيج ومظهر.

تقديم الطعام والتجزئة: توفير المكونات المجمدة عالية الجودة الجاهزة للاستخدام للمطاعم الراقية ومحلات السوبر ماركت الطازجة.

تبريد الطوارئ: الطعام المطبوخ المطبوخ بسرعة ، صلصات ، وما إلى ذلك لتجنب النمو البكتيري.

في معالجة المواد الغذائية ، وصناعات الخدمات اللوجستية للسلسلة الباردة ، لطالما كانت عملية الذوبان عنق الزجاجة منذ فترة طويلة تؤثر على جودة المنتج النهائي والسلامة والربحية الاقتصادية. غالبًا ما تعاني طرق ذوبان الجليد التقليدية (مثل ذوبان درجة حرارة الغرفة أو ذوبان المياه الجاري أو ذوبان الجليد المبرد) من ذوبان الجليد غير المتساوي وفقدان العصير الشديد ، وخطر كبير من النمو الميكروبي ، ووقت المعالجة المفرط. الآن ، تقدم تقنية مبتكرة-درجات حرارة ، آلات ذوبان ذوبان عالي الرائحة-حلاً اختراقًا لنقاط ألم الصناعة هذه مع أدائها المتفوق ، ودخول ثورة جديدة في تكنولوجيا الذوبان.

يكمن المبدأ الأساسي لتكنولوجيا ذوبان الجليد في درجة الحرارة المنخفضة ، في خلق وتحكم في درجة حرارة منخفضة ثابتة (عادة ما بين 0 درجة مئوية و 10 درجة مئوية ، مثل 3-8 درجة مئوية) والرطوبة النسبية عالية للغاية (عادة> 90 ٪ ، أو حتى أعلى من 95 ٪). في ظل هذه الظروف ، توفر عملية الذوبان مزايا مهمة:

الحد الأقصى للحفاظ على الجودة: درجات الحرارة المنخفضة تمنع بشكل فعال النشاط الميكروبي ، مما يقلل من مخاطر سلامة الأغذية. في الوقت نفسه ، فإن بيئة الرطوبة العالية تشبه تغطية الطعام بطبقة من "فيلم الماء" ، والذي يقلل إلى حد كبير من فقدان العصير (الماء ، والمغذيات ، ومواد النكهة) ، بحيث الحفاظ على اللحوم المذابة والمنتجات المائية والدواجن وما إلى ذلك. يمكن تخفيض معدل فقدان العصير بشكل كبير بأكثر من 50 ٪ مقارنة بالطرق التقليدية.

حتى ذوبان الجليد الفعال: يتمتع الهواء الرطوبة العالي بكفاءة توصيل الحرارة الممتازة. جنبا إلى جنب مع نظام هواء دقيق دقيق ، فإنه يضمن أن البرد يتم نقله بالتساوي وسرعة إلى كل جزء من الطعام ، وتحقيق ذوبان موحد للغاية من الخارج إلى الداخل ، وتجنب بشكل فعال "المطبوخ خارج وخام من الداخل" أو ارتفاع درجة الحرارة المحلية والتدهور. عادة ما يتم تقصير وقت الذوبان بنسبة 30 ٪ -50 ٪ مقارنة مع ذوبان الجليد التقليدي.

تحسين سلامة الأغذية: يتم التحكم في عملية ذوبان الجليد بأكملها بشكل صارم في نطاق درجة حرارة منخفضة آمنة (أعلى بكثير من نقطة التجمد وتحت منطقة درجة الحرارة الخطرة) ، مما يسبب بشكل فعال تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يقلل بشكل كبير من خطر الأمراض التي تنقلها الأغذية ، وتلبية متطلبات أنظمة إدارة السلامة الغذائية الصارمة مثل HACCP.

التقييس والأتمتة: تم تجهيز آلات ذوبان الجليد الحديثة ذات درجة الحرارة المنخفضة والذوبان العالي مع أنظمة تحكم ذكية يمكنها وضع درجة الحرارة المطلوبة والرطوبة ووقت ذوبان الجليد بدقة ، وتحسين أخطاء العملية البشرية ، وتحسين كفاءة الإنتاج واتساقها.

تقليل الخسائر وزيادة الفوائد: انخفاض معدل فقدان العصير يترجم مباشرة إلى عائد منتج أعلى ومظهر أفضل ، مما يحسن قيمة المنتج والفوائد الاقتصادية. في الوقت نفسه ، توفر العملية الآلية تكاليف العمالة أيضًا.

باخرة الحقن المباشر: مطبخ جديد مفضل ، تجربة طهي جديدة.
في المطابخ الحديثة ، أصبحت البواخر خيارًا شائعًا بشكل متزايد. إنهم لا يحافظون فقط على النكهة الأصلية للمكونات ولكن أيضًا يقللون الدخان ، مما يجعل الطهي أكثر صحة. من بين العديد من البواخر المتوفرة ، تبرز بواخر الحقن المباشرة لأسلوب التدفئة الفريد ونتائج الطهي الممتازة ، مما يجعلها مفضلة جديدة بين عشاق الطبخ.
تعمل باخرة الحقن المباشر عن طريق رش البخار مباشرة في البخار ، وتوزيعها بالتساوي للتدفئة السريعة والموحدة. بالمقارنة مع البواخر التقليدية ، تحافظ طريقة التدفئة هذه بشكل أفضل على طعم الغذاء والمواد الغذائية مع كونها أكثر كفاءة في الطاقة وصديقة للبيئة.
من بين العديد من آلات البخار المزودة بحقن مباشر، يتمتع العديد منها بسمعة ممتازة وأداء رائع. أولاً، شركة سيمنز، وهي شركة ألمانية مشهورة عالميًا بحرفيتها الرائعة وتكنولوجيتها المبتكرة، تعتبر آلة بخار أنيقة وسهلة الاستخدام تلبي احتياجات الطهي لمجموعة متنوعة من المستخدمين.
مثال آخر ملحوظ هو MI، منتج المنزل الذكي من Xiaomi. لقد حازت آلات بخار MI المزودة بحقن مباشر على إعجاب العديد من المستهلكين الشباب بسبب تصميمها الذكي وكفاءتها الاقتصادية العالية. من خلال الاتصال بنظام المنزل الذكي، يمكن للمستخدمين التحكم عن بُعد في آلة البخار عبر تطبيق الجوال، مما يمكّن من الطهي الذكي.

عند اختيار باخرة حقن مباشرة ، بالإضافة إلى النظر في تأثيرها وسمعتها ، من المهم أيضًا النظر في وظائفه وسلامته. يجب أن يوفر بخار الحقن المباشر الجيد التدفئة السريعة ، وحتى توزيع البخار ، وسهولة التنظيف ، والتشغيل البسيط. تعتبر السلامة أيضًا اعتبارًا حاسماً ، مثل وجود ميزات مثل الحماية الجافة والحماية من درجة الحرارة.

بشكل عام ، قامت باخرة الحقن المباشر بمنحتها مكانة في سوق أجهزة المطبخ بمزاياه الفريدة. سواء أكان المستهلكون يتابعون أسلوب حياة جودة أو أسر شابة يبحثون عن قيمة ، فهناك باخرة حقن مباشرة تناسبهم. من خلال التطورات التكنولوجية المستمرة واحتياجات المستهلكين المتنوعة بشكل متزايد ، نعتقد أن البواخرين للحقن المباشر سيواصلون تقديم المزيد من المفاجآت والراحة في المستقبل.

عند اختيار سفينة بخارية الحقن المباشر ، يجدر إجراء أبحاث في السوق واسعة النطاق ، واستشارة مراجعات المستخدمين عبر الإنترنت والمراجعات المهنية ، والنظر في احتياجاتك المحددة لاختيار احتياجاتك التي تناسب ميزانيتك والطهي. بعد كل شيء ، لا يعزز الباخرة الجيدة فرحة الطهي فحسب ، بل توفر أيضًا أطباقًا صحية ولذيذة.